Muito bom para organizar o seu evento, é escolher um tema e ir fundo.... vou dar dicas de como fazer uma festa arabe!!!
escolha muita musica para dança do ventre, use almofadas e lenços para a decoração, narguile tambem vai bem...
para beber Arak!
uma festa árabe precisa ter Humos: (segue receita)
Ingredientes
1 xícara (chá) de grão de bico2 litros de água
½ colher (chá) de sal
1 dente de alho
1/3 xícara (chá) de tahine (pasta de gergelim)
1/3 xícara (chá) de suco de limão
Para acompanhar:
½ maço de salsinha crespa
½ cebola roxa
1/3 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
Modo de fazer
- Coloque o grão de bico de molho nos 2 litros de água de um dia para outro.
- Ponha o grão de bico com a água numa panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 1 hora ou até que esteja BEM macio.
- Retire a casca do grão de bico (esse processo é trabalhoso, mas o resultado final sem a casca é infinitamente melhor e a textura muito mais cremosa).
- Num processador ou liquidificador coloque o grão de bico cozido sem casca com ½ xícara da água do cozimento, o alho, sal, tahine e limão. Bata até ficar homogêneo (se necessário coloque mais um pouco da água do cozimento).
- Disponha a pasta em um refratário. Regue azeite e sirva salsinha picada e cebola roxa picada a parte.
Kibe cru! (segue receita)
ingredientes
- 1 kg de coxão mole ou peixinho sem gordura e moída
- 1/2 kg de trigo para kibe
- 2 litros de água
- 2 maços de hortelã (separe um punhado para decorar)
- 3 cebolas médias
- pimenta síria
- sal
- 1 copo americano de água bem gelada
- azeite a gosto
modo de preparo
O importante é triturar 2 1/2 cebolas e o hortelã já limpo (somente as folhas). Misture em uma vasilha grande a carne moída, o trigo já escorrido, as cebolas, o hortelã triturado. pimenta síria e sal a gosto. Sovar bem com as mãos, e então acrescentar a água bem gelada e sove mais um pouco até formar uma mistura homogênea.
Leve a geladeira por 15 minutos e depois corte 1/2 cebola em conchas e enfeite com a hortelã. Para se fartar, basta colocar uma porção do kibe no prato, amassar com um garfo e regar com um bom azeite. Misture e se delicie.
Acompanha bem pão sírio, homs, babaganuch ou coalhada seca.
babaganuch
- Ingredientes
- 4 beringelas médias
- 2 dentes de alho
- Suco de 2 limões
- 3 colheres (sopa) de tahine
- Sal a gosto
- Modo de Preparo
- Lave bem as beringelas e seque-as com um pano
- Em seguida coloque-as sobre a grade do forno quente, próximo a chama e deixe-as grelhando por 30 minutos, virando-as em intervalos de 10 minutos ou até ficarem com aspecto murcho
- Retire-as do forno e deixe esfriar
- Triture o alho e esprema os limões
- Reserve
- Retire as cascas (pele) da berinjela, corte os talos
- Coloque no liquidificador acrescente o sal e os limões
- Use o modo pulsar inicialmente
- Coloque o tahine (pasta de gergelim) e bata até ficar bem leve e de cor clara
- Se necessário adicione mais tahine
- Coloque em refratário raso e decore com gergelim branco e preto e algumas folhinhas de hortelã ao centro
- Sirva frio
- Ótima pasta para acompanhar torradas, pão sírio e chapati (pão indiano)
aproveitem a festa!!!